Ποτέ δεν ξέρετε πού σας εμπνέει η έμπνευση. Στο φθινόπωρο πάρκο, στο γραφείο ή στη σόμπα στην κουζίνα.
Μιλώντας για την κουζίνα. Τι δεν είναι χώρος δημιουργικότητας; Γνωρίζατε ότι η περίφημη αριά του Tancred Rossini έγραψε στον ήχο του βρασμένου ριζότου; Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το δεύτερο όνομά του είναι "ρύζι".
Ναι, μερικοί από τους σπουδαίους παραγωγούς μουσικής ήταν γκουρμέ και αγαπούσαν να "φανταστούν" στην κουζίνα. Το ίδιο Rossini, όπως λένε, θα είχε γίνει ένας δοξασμένος ειδικός μαγειρικής, αν δεν είχε αναπτυχθεί η μουσική σταδιοδρομία του. Ευτυχώς, πολλά από τα αγαπημένα πιάτα των συνθετών έχουν διατηρηθεί με τη μορφή συνταγών.
Figaro Σαλάτα Ροσίνι
Συστατικά: γλώσσα μόσχου - 150 γραμμάρια, τεύτλα μέσου μεγέθους, ένα μικρό μάτσο σέλινου, ένα μικρό μάτσο μαρούλι, αντσούγιες - 30 γραμμάρια, ντομάτες - 150 γραμμάρια, μαγιονέζα - 150 γραμμάρια, αλάτι.
Γλώσσα που βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε ταυτόχρονα τα τεύτλα και πασπαλίστε το σέλινο στο αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, όλα μαζί με αντσούγιες και μαρούλι κομμένα σε λωρίδες, αλλά μόνο τα παντζάρια - κύκλους. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό και αποφλοιωμένες. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα και αλάτι.
Μερικά από τα αγαπημένα πιάτα των συνθετών σερβίρονται στα γαλλικά εστιατόρια. Ένας από αυτούς - τα στήθη κοτόπουλου "Berlioz" - δημιουργήθηκε από τον σεφ του αγαπημένου εστιατορίου του συνθέτη.
Κοτόπουλα "Berlioz"
Συστατικά: 4 στήθη κοτόπουλου, χωρισμένα σε μισά, 2 αυγά, ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι, ένα τετράμηνο φλιτζάνι βούτυρο, 1 φλιτζάνι κρέμας, 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, χυμό από 1 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι.
Για τις αγκινάρες: 8 μεγάλες κατεψυγμένες ή μαγειρεμένες καρδιές (σαρκώδη κέντρα) αγκινάρες, μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο, μερικές κουταλιές της σούπας κρέμας, 350 γραμμάρια ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι.
Σε ένα μείγμα αυγών, χτυπημένα με 2 κουταλάκια του γλυκού νερού, παραλείψτε τα αλατισμένα και πιπεριά μισά του στήθους. Στη συνέχεια τα περιστρέφουμε σε αλεύρι. Σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, σιγοβράζετε το στήθος για 5 λεπτά και στις δύο πλευρές.
Προσθέστε κρέμα και ζωμό. Μόλις βράσει το μείγμα - μειώνουμε τη φωτιά στο όριο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη σε ένα ζεστό μέρος.
Παράλληλα, στη δεύτερη πανοραμική λήψη, θερμαίνετε το βούτυρο και σιγοβράζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε την κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και θερμαίνετε τη μάζα. Γεμίστε την έτοιμη γέμιση με αγκινάρες και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 5 λεπτά. Τα στήθη κοτόπουλου, πλαισιωμένα με αγκινάρες και καρυκεύματα με σάλτσα, σερβίρονται σε ζεστά πιάτα απευθείας στο τραπέζι.
Συνέχιση του θέματος "κρέας" - το αγαπημένο πιάτο του συνθέτη Handel - κεφτεδάκια.
Κεφτεδάκια "Handel"
Συστατικά: μοσχάρι - 300 γρ., Λαρδί - 70 γρ., Ένα τέταρτο λαμπτήρα, μια φέτα άσπρο ψωμί, μουσκεμένο με γάλα, μαντζουράνα, θυμάρι, μαϊντανό, λεμόνι, αβγά - 2 τεμάχια, μερικά κουταλάκια κρέμας, μοσχοκάρυδο.
Τρίψτε το κρέας με κρεμμύδια, ψωμί, ξύσμα και χόρτα σε ένα μύλο κρέατος μερικές φορές μέχρι να γίνει ομοιογενής η σύνθεση. Προσθέτουμε αυγά με κρέμα, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και ανακατεύουμε καλά. Κάνουμε μικρές μπάλες από κιμά από κιμά, τις ρίχνουμε σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε.
Αφήστε Το Σχόλιό Σας